Poire au chocolat

• Dans une casserole, faire bouillir  1 litre d’eau avec 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave, ainsi que l’extrait de vanille.
• Laver et éplucher les poires. Retirer l’intérieur à l’aide d’un vide pomme. Les citronner pour éviter qu’elles noircissent.
• Plonger les poires dans le sirop et les faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce que les poires soient tendres).
• Préparer la sauce chocolat : 
  • Faire chauffer la crème à ébullition, puis hors du feu ajouter le chocolat découpé en morceaux.
  • Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.
• Egoutter les poires, les déposer dans un ramequin et les napper de la sauce chocolat.
• Dans une poêle faire griller les amandes sans matière grasse. Les parsemer sur les poires au chocolat.
• Réserver au frais jusqu’au service.

Bon appétit !