Cordon bleu de poisson

• Couper les poisson en portefeuille en les coupant dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout pour pouvoir les garnir.
• Insérer la tranche de saumon fumé, plier la tranche de fromage en 2 et l’insérer.
• Préparer 3 assiettes : 1 assiette de farine, 1 assiette avec l’oeuf battu et 1 assiette avec la chapelure.
• Tremper les cordons bleus de poisson successivement dans la farine, puis l’oeuf, puis la chapelure.
• Faire chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile et y faire dorer les cordons bleu de poisson 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Servir bien chaud.

Bon appétit !

Régime pauvre en FODMAP : utiliser de la farine de riz et de la chapelure de maïs (sans gluten).