Banana Bread aux pépites de chocolat

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Si vous n’avez pas de farine d’avoine, mixer vos flocons d’avoine en poudre.
• Ajouter avec la farine d’avoine, le sachet de levure et les pépites de chocolat, bien mélanger.
• Dans un autre bol, écraser les bananes, ajouter les 2 oeufs préalablement fouettés, le lait, l’huile de coco préalablement fondue et une pincée de sel. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine d’avoine en plusieurs fois, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Huiler avec le restant d’huile de coco fondu, un moule à cake avec un pinceau.
• Mettre au four pendant 45 minutes.
• Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !

Recette pauvre en FODMAP : utiliser des flocons d’avoine sans gluten ou des flocons d’épeautre, et utiliser un lait végétal type lait de riz.